Vino y gastronomía de Palmilla hasta Marchigüe en la región de O’Higgins
Una gran
experiencia vivieron periodistas asociados de Aptur (Asociación de periodistas
de turismo), Achiga (Asociación chilena de gastronomía), Enoturismo Chile y
ChileSerTur
(Asociación
chilena de servicios turísticos). Un recorrido por la senda del vino y
gastronomía de Palmilla hasta Marchigüe de la región de O`Higgins.
Descubrir
las maravillas de la zona, los vinos y su gastronomía fue la misión de esta
visita. Viajamos a una de las zonas más conocidas en nuestro país y el mundo
por producir excelentes vinos, así que nos dirigimos a Viña Estampa, destacada
por tener barricas pintadas por diferentes artistas nacionales y de Colchagua,
conocimos las parras, la innovación detrás de cada línea; pero principalmente
conocimos las cepas italianas de su línea de vinos denominada Estampa
Inspiración, y cómo se ha trabajado en cada detalle para llegar a ser la viña
con la línea más grande de cepas italianas plantadas en Chile.
Continuamos
con la esperada degustación en la que tuvimos la oportunidad de probar los
vinos Estampa DelViento Sauvignon Blanc de los viñedos de Paredones; y de la
línea Estampa Inspiración probamos el Agliánico y el Toroldego, ambos de los
viñedos ubicados en Marchigüe.
Sin duda,
una viña totalmente recomendada para los amantes del buen vino.
Una
cafetería para todos los gustos y que se preocupa por nosotros
Luego de disfrutar de estos exquisitos vinos
de Viña Estampa, nos dirigimos a la cafetería delMoli que se encuentra en la
misma viña. Destaca por ser una cafetería que crea productos libres de gluten y
saludables, ofreciendo una variedad de productos en panadería, pizzas y
sandwichs creados con masa madre y con/sin gluten, ampliando el público que
puede disfrutar de estas delicias.
La administradora de la cafetería, Magdalena
Gormaz, nos contó el proceso de la masa que utilizan, indicándonos que todos
los ingredientes son de emprendedores y agricultores de la zona. Almorzamos
diferentes pizzas y variedades, junto a ensaladas que encantaron al paladar más
exigente, acompañados de un exquisito helado artesanal y una copa de vino
Estampa DelViento Rosé.
Innovación
del vino
Dejamos atrás los inolvidables sabores y
aromas de vinos y masas para conocer la primera Incubadora de Innovación para
el vino y la oliva (IIVO), que se sitúa en la comuna de Marchiguë, donde nos
recibió el enólogo Matías Pincheira.
IIVO es un concepto innovador en Latino
América, enfocado en la investigación y producción de vino y aceite de oliva. IIVO se destaca por
ser abierto a la comunidad, ofreciendo servicios de microvinificación, guarda,
análisis de laboratorio y sobre todo creando un espacio donde desde pequeños
viñeteros a entusiastas del vino y el aceite de oliva pueden crear sus propios
productos asesorados por el equipo técnico de IIVO y toda la infraestructura de
vanguardia a su disposición.
En este espacio degustamos 3 vinos de
productores que vinifican en IIVO Comenzamos con el Chardonnay de Puertecillo
Winery, luego el Rosé LOW by Rockwines y terminamos con un Carmenere El Cuento,
vinos únicos y destacados en los concursos nacionales e internacionales.
Finalmente, degustamos un aceite de oliva extra virgen de la zona de Colchagua.
Además, conocimos su sala de degustación
sensorial profesional, sala de barricas y fermentación, en las cuales cuenta
con Ánforas de Cocciopesto, las que brindan cualidades que exaltan las propiedades
varietales en la elaboración del vino y en su posterior proceso de
envejecimiento, gracias a la microoxigenación, a la alta inercia térmica, la
forma ovoide y la durabilidad en el tiempo. Estas ánforas están disponibles
para comprar a través de www.iivo.cl
Café
delMoli en Marchigüe
Al lado de IIVO está el café y panadería
delMoli, un espacio único donde todo lo que se cocina es libre de gluten, un
lugar único apto para todo tipos de personas. Crean muffins de arándanos, panes
multigranos y blancos, baguettes y panes de hamburguesas, además de bases de
pizza y mucho más. En este espacio, nos mostraron las cocinas, como trabajan y
reproducen estos exquisitos y únicos productos horneados libres de gluten
además de tomarnos un esperado café. Además delMoli tiene una línea de snacks
de legumbres; snacks de lentejas con sabor a oliva, tomate y albahaca, y snack
de garbanzos con sabor a queso, ambos libres de sellos de advertencia y sin
gluten. Una parada necesaria de hacer y dejarse deleitar con estos productos
libres de gluten que los encontramos casi igual o más ricos que aquellos que si
tienen gluten. delMoli es sentirse bien.
Un
atardecer especial
Al terminar nos dirigimos a nuestro destino
final en Viña Estampa donde nos estaban esperando con todo preparado para ser
parte del evento “Atardecer” que se realiza todos los jueves a sábado de 18:30
a 22:00 hrs en la viña. Disfrutamos distintas tablas de picoteos, tapas y
acompañadas de unos ricos Estampa DelViento Rosé y Estampa Gran Reserva
Carmenere, todo esto en un ambiente entretenido, música de fondo y siendo parte
del hermoso atardecer en Palmilla.
Redescubriendo
el Valle de Colchagua
Esta experiencia por el Valle de Colchagua nos
hizo redescubrir todo lo que nos ofrece , una región vinícola aproximadamente a
130 km al suroeste de Santiago y que se ha convertido en un destino turístico
imperdible debido a sus hermosos paisajes, sus bodegas de vino de alta calidad
y su rica cultura gastronómica. Totalmente recomendado.
Todo
este viaje lo encuentras actualmente disponible como una salida de 1 día o Full
Day que puedes consultar o reservar a través de turismo@estampa.com
Actividades
y experiencias en cada destino:
Viña
Estampa
· Turismo con diferentes
experiencias asociadas al recorrido y degustación del vino alrededor de la viña
con diferentes categorías. Reserva en www.tiendaestampa.com
· Reuniones gerencia con toda la
implementación, coffee y almuerzo.
· Eventos para empresa y
matrimonios.
· Contactos:
o ventas@estampa.com – turismo@estampa.com
o Whatsapp: +56 9 4269 7322
· Redes sociales:
o Instagram: @estampawine
o Facebook: @estampawine
IIVO
· Actividades para empresas
asociadas a la experiencia del vino
· Crear tu vino y asesoría para su
proceso, para productores y empresas que quieran tener una línea propia.
· Capacitaciones y asesorías en base
a los procesos del vino y servicio de laboratorio.
· Contactos:
o c.cerda@iivo.cl - m.pincheira@iivo.cl
o Whatsapp: +56944675522
· Redes sociales:
o Instagram: @iivo.chile
o Facebook: @iivo.chile
delMoli
· Venta de productos comerciales
para consumo individual o retail
· Servicio de almuerzo y eventos
para empresa
· Contactos:
o Comercial – Carolina Mahuzier -
+56 9 7884 4933 - carolina@delmoli.cl
o Cafetería Marchigüe - +569 3407
6763
o Cafetería Palmilla (Viña Estampa)
- +569 6734 0350
· Redes sociales:
o Instagram: @delmoli_
o Facebook: @delmoli.cl
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